Как вырастить микрозелень

Nov 20, 2023

Вам даже не нужен сад, чтобы вырастить целый ряд вкусных продуктов.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать идеи стиля и декора, преображения дома, советы по проектам и многое другое.

Благодарим вас за регистрацию в «Идеальном доме». Вскоре вы получите письмо с подтверждением.

Была проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.

Возможно, вы никогда не задумывались о том, чтобы научиться выращивать микрозелень. Если это так, вы серьезно упускаете идеальный крошечный домашний продукт, который обладает огромным вкусом и питательной ценностью.

Возможно, вы видели, как ими украшают блюда в ресторанах. Но их не следует ограничивать модными звездами Мишлен, поскольку их очень быстро и просто выращивать дома. От микрозелени свеклы до микрозелени сельдерея — крошечные листья обладают таким ярким вкусом, что украсят любое блюдо, и для их выращивания вам даже не понадобится горшок или специальный сад с травами!

«Микрозелень — это молодые травы и растения, которые собирают, когда они еще очень маленькие, а не собирают позже, когда они полностью вырастут», — поясняет Стив Чилтон, эксперт по садоводству из LeisureBench.

Микрозелень гороха

Существует множество различных микрозеленей, которые можно вырастить из семян. «Такие травы, как мята, базилик и кориандр, а также острые семена, включая редис, горчицу и рукколу, отлично подходят для создания ароматных салатов и придания остроты бутербродам», — предлагает Фиона Дженкинс, эксперт по садоводству на MyJobQuote.co.uk. А «микрозелень из свеклы и красной капусты придаст вашим блюдам яркий цвет».

Возможно, вы помните, как когда-то в детском саду или начальной школе выращивали кресс-салат. Но знаете ли вы также, что такие овощи, как брокколи, морковь, капуста, горох и фасоль, можно выращивать как микрозелень?

Одним из самых больших преимуществ выращивания микрозелени (помимо вкусных добавок к нашим блюдам) является тот факт, что ее можно выращивать круглый год. А из-за ограниченного пространства, которое они занимают, и условий, в которых они растут, все, что вам нужно, — это солнечный подоконник и какой-нибудь контейнер для их выращивания.

Крошечные листья также богаты питательными веществами, что делает их желанным дополнением к нашему рациону, если вам нужен еще один повод, чтобы начать их выращивать. На самом деле нет оправдания тому, чтобы не выращивать микрозелень самостоятельно. Если вы заинтригованы, вот главные советы экспертов по выращиванию их дома.

«В мире садоводства привлекательность выращивания микрозелени неоспорима», — утверждает Дэниел Каррутерс, директор Cultivar Greenhouses. «Эти миниатюрные источники вкуса и питательных веществ легко выращивать, особенно если вы примете экологически чистые методы, такие как использование компоста, не содержащего торфа».

Когда дело доходит до того, какие семена микрозелени вы решите выращивать, мир — это ваша устрица. Если вы не уверены, какие из них выращивать в первую очередь, выбор смешанной упаковки семян микрозелени может стать отличным способом начать. А Дэниел признает, что «высококачественные органические семена, такие как редис, горчица или брокколи, идеально подходят для новичков».

Другим стоит подумать, какой тип микрозелени лучше всего дополнит блюда, которые вы чаще всего готовите. Например, «вы можете выбрать вкус определенной кухни, такой как итальянская или греческая, с рядом дополнительных микрозеленей или вырастить различные вкусы, подходящие для более широкого спектра блюд», — предлагает Энтони Флукс, цифровой менеджер Hillier.

По словам Фионы, более крупные семена, например горох, можно замачивать перед посадкой. «Это помогает им прорастать быстро и надежно», — продолжает она.

«Сажайте семена в неглубокие контейнеры или лотки с дренажными отверстиями, чтобы предотвратить заболачивание, и используйте органическую почву, не содержащую пестицидов», — рекомендует Энтони.

На самом деле подойдет любой лоток или контейнер с плоским дном и подходящим дренажем. Анджела Слейтер, эксперт по садоводству в Hayes Garden World, даже предлагает использовать пустые баночки из-под йогурта или корзинки из-под фруктов, если они у вас есть.